Lästext
Äppelmos
1 5 liter äpplen skalas och läggas i vatten bemängt med litet ättika. Påsättas därefter att sönderkoka, ett varv i sänder, med endast så mycket vatten att |82||78|detsamma står över äpplena. Passeras sedan och påsättas åter att koka upp tillika med i beredskap hållen sockerlag av 350 eller 400 gram socker. Innan mosen avlyftes ilägges allra sist en större knivsudd salicylsyra för dess hållbarhet.