Lästext
Tisdagssoppa
1 Spadet av kokat fläsk eller saltkött, 40 centiliter pärlgryn, morötter, kålrot, palsternacka, persiljerot, potatis, 65 centiliter mjölk, ingefära, peppar.
2 Grynen påsättas med |80||76|spad, utspätt med vatten, lagom sälta. Då grynen äro nästan kokta, iläggas rötterna, skalade och nätt skurna, och snart därefter potatisen, råskalad. Då potatisen är kokt, avredes soppan med mjölken, vari man vispat 1 matsked mjöl och litet finhackad persilja, varefter den kokar 3 minuter. I soppskålen kan man ivispa 25 centiliter god grädde.