Lästext
Gumtäckt
1 Finhacka eller mala överbliven kalvstek ⅘ och fin sill ⅕. Fräs 2 matskedar smör (då man använt en hel sill) jämte 2 matskedar stött skorpa i en stekpanna. Tillsätt några matskedar söt grädde eller mjölk och låt blandningen koka upp, tills den blir "simmig". Ilägg därpå köttet och sillen, krydda med litet kryddpeppar och servera anrättningen, sedan den fått ett uppkok, som frukosträtt med potatis och smörgås.