Lästext
Polsk pudding
1 Härtill tages en stekt kalv eller fårnjure med sitt fett vilket hackas tillsammans helt fint och uppblandas med ½ stop tunn söt grädda, 8 ägg, något rivebröd, ett skedblad mjöl, socker, litet |23||19|muskotblomma, salt, gult rivet citronskal och 8 lod sönderskurna russin. Denna massa omröres väl åt en led och slås i en smord form att gräddas. Sås av smör, vetemjöl, grädda, stött mandel, socker, kanel, citronskal och äggula.