109. Såpa

110. Färsk ost

111. Att färga stark gult på linne

110. Färsk ost

Lästext

Färsk ost

1 Man tager 2 kannor oskummad mjölk och kokar upp, sedan vispar man 4 à 5 ägg uti 1 stop sur bunkmjölk och häller däruti. Allt detta får nu sakta puttra så länge tills |62||58|det ystar sig, då tages ett ostkar uti vilket man breder en linnelapp och lägger osten varvtals med salt och sedan ett lock med tyngd på.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Färsk ost 109.

    Man tager 2. kannor oskummad mjölk och kokar upp, sedan vispar man 4. à 5 ägg uti 1. stop sur bunk mjölk och häller deruti – allt detta får nu sakta puttra så länge tills |62||58|det ystar sig; då tages ett ost kaar uti hvilket man breder en linne lapp och lägger osten hvarf tals med salt och sedan ett låck med tyngd på.