Lästext
|53||49|
Mandelberg
1 8 äggvitor vispas till hårt skum, sedan ilägges 1 skålpund fint siktat socker och omröres med sked 1 timme, varefter man blandar i smeten 1 skålpund mandel, skållad och skuren i fina strimlor. Därefter lägger man [smeten] på sockrat papper i vad fason man behagar och gräddar i icke allt för het ugn, dock bör den ej vara mycket sval. Av denna sats blir ungefär 45 bakelser.