75. Ättikabeskrivning

76. Brödstruva

77. Bitterbiskvi

76. Brödstruva

Lästext

Brödstruva

1 Tag 16 lod vetebröd som är skurit i tärningar, och bryn därav hälften i smör uti pannkakspannan, tag därtill en näve korinter väl rensade, tvättade, torkade med ett kläde och litet förvällda. Tag sedermera 5 stycken ägg, vispa dem väl och slå däruti en jungfru smält smör, som intet får vara för hett, utan mest avsvalnat, slå därtill ½ |44||40|stop söt mjölk, litet socker, det brynta och obrynta brödet och korinterna. Rör detta tillhopa, smörj kakformen med rått smör, slå alltsammans däruti och låt grädda i ugn.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Bröd Strufva. No 75.

    Tag 16 lod hvetebröd som är skurit i tärninger, och bryn deraf hälften i smör uti pankakspannan, tag dertill en näfva Corinter väl rensade, tvättade, torkade med ett kläde och litet förvälde; tag sedermera 5 sty. Ägg, vispa dem väl och slå deruti en jungfru smält smör, som intet får vara för hedt, utan mest afsvalnadt, slå dertill ½ |44||40|stop söt mjölk, litet socker, det brynta och obrynta brödet och Corinterna; rör detta tillhopa, smörg kakformen med rått smör, slå altsammans deruti och låt grädda i ugn.