28. Rivebrödspudding

29. Citronpudding

30. Mjölpudding

29. Citronpudding

Lästext

Citronpudding

1 5 citroner sättes att koka uti vatten tills de bliver så mjuka att ett halmstrå kan sticka igenom dem, då upplyftas de och till var citron tages en tekopp fint socker som arbetas med citronerna helt fint. Då allt är blandat tillslås 20 ägg och ställas i ugn. Vitor skall vispas för sig till hårt skum, och sen blandas med gulorna innan de slås i formen.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    No 29. Sitron Pudin.

    5 sitroner sättes att koka uti vatten tils de blifver så mjuka att ett halmmstrå kan sticka igenom dem, då upplyftas de och till hvar Sitron tages en thékopp fint socker som arbetas med Sitronerna helt fint. Då alt är blandat tillslås 20 ägg och ställas i ungn. Hvitor skall vispas för sig till hårdt skum, och sen blandas med gulorna innan de slås i formen.