91. Pudding

92. Rispudding med frukt

93. Pomeranspudding

92. Rispudding med frukt

Lästext

|50||46|

Rispudding med frukt

1 Ett skålpund goda risgryn sköljas i kallt och varmt vatten, samt sättas på elden med litet brunnsvatten, därtill det gula skalet av en citron samt socker. Detta får ej koka utan endast puttra, samt omskakas därunder. När grynen äro krusiga upphällas de på ett fat, och därpå hälles franskt vin och litet citronsyra, så att det får god smak samt socker efter behov. Man kokar äpplen som till kompott och låter kallna. Risgrynen läggas ett varv uti en djup kristallskål, därpå äpplen och här och där litet syltade hallon, sedan gryn, äpplen och biskvi, men sista varvet gryn. Därefter är det färdigt att anrätta.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |50||46|

    Ris Budding med Frukt. 91.

    Ett ℔ goda risgryn skjöljas i kallt och varmt vatten, samt sättas på elden med litet brunsvatten; dertill det gula skalet af en Citron samt socker. Detta får ej koka utan endast puttra, samt omskakas derunder. När grynen äro krusiga upphällas de på ettt fat, och derpå hälles franskt vin och litet citronsyra, så att det får god smak samt socker efter behof. Man kokar äpplen som till compote och låter kallna. Risgrynen läggas ett hvarf uti en djup kristall skål, derpå äppelen och här och der litet syltade hallon, sedan gryn, äppelen och bisquit, men sista hvarfvet gryn. Derefter är det färdigt att anrätta.