Lästext
Små gröna smörgåsar
1 En handfull kryddiga örter, såsom dragon, körvel, basilika, persilja, gräslök, vidare 4–6 schalottenlökar hackas fint. Nu rör man 125 gram gott bordssmör till skum, blandar däri 3 äggulor råa, en knivsudd paprika eller cayennepeppar, lika mycket stött muskotblomma och litet salt, skakar örterna uti och rör om allt så länge tills smöret jämnt har blandat sig med det övriga. Genom tillsats av en tesked köttextrakt bliver smaken på örtsmöret höjd. Detta bredes på vetebrödsskivor, förut lätt rostade.