Lästext
|22||18|
Fransk pudding
1 Till ett halvt skålpund oxmärg eller njurtalg av kalv, vilken förra rensas väl ifrån alla ben. Tages ett halvt stop söt grädda med lika mycket mjölk, 8 ägg, ½ skålpund sönderskurna russin varutur alla kärnorna blivit bortplockade, 4 lod stött sötmandel, fin kanel, socker, salt och så mycket rivit bröd att puddingen får lagom stadga. Denna massa röres ganska väl tillsammans, slås sedan [i] en med smör och mjöl väl smord form, sättes i ugn, eller med glöd över och under att gräddas, varefter den gives på bordet och ätes med rivit socker.