Lästext
Struvor
1 Tag 7 äggvitor och en gula och vispa väl. Rör 1 tekopp fint socker däruti, vispa sedan mjöl uti så att det blir som en tjock välling. Skir sedan smör varuti det kokar, då smeten hälles igenom tratten, har man en struvtratt. Sedan tages de sakta opp med en gaffel, och sättes på en smal brödkavel till de kallnar, då äro de färdiga.