Lästext
Pudding
1 ½ skålpund sockerbröd och ½ skålpund bitterbiskvier smulas sönder och få blötna uti 3 kvarter söt grädda, sedan vispas 10 äggulor och blandas ibland, och lägges socker efter smak. En form smörjes väl med kallt smör och beströs med rivet bröd varefter massan hälles däruti och kokas lyckt i 2 ½ à 3 timmar, men observeras att under kokningen bör jämnt vara heta kol på locket. Just innan man lägger puddingen att koka böra de 10 vitorna, vispade till skum blandas uti, även blandas uti smeten socker som är väl brynt med litet vatten för att giva god smak.