Lästext
|71||67|
God stuvning på nötkött
1 Bitar av nötkött beströs med salt och vitpeppar, brynas en liten stund i panna, varpå de läggas i en torr stekgryta. Såsen i stekpannan vispas upp med mjöl, sedan med tillsats av vatten, varefter den uppsilas över köttet, som får sakta koka bredvid hällhålet omkring 2 ½ timme, och efterhand påspädes med buljong. Kokar den sista halvtimmen tillsammans med litet morötter och små tärningar av kålrot.