164. Ris à la grotte - Sarvlax

Lästext

Ris à la grotte

1 För 6 personer.

2 1 kaffekopp risgryn, 1 ½ liter oskummad mjölk, 1 liten kaffekopp strösocker, 1 knivsudd vanillin, 6 deciliter tjock grädde, 6 blad gelatin.

3 Risgrynen skållas i hett vatten. Mjölken kokas upp, grynen iläggas och få koka till en tjock gröt, som slås upp att kallna. Då tillsättes sockret, vanillinet, den till hårt skum slagna grädden samt det sköljda och i 2 matskedar varmt vatten upplösta gelatinet, som bör vara väl avsvalnat, annars sjunker det till bottnet |86||82|av puddingen. Massan hälles i en bleckform, förut sköljd i kallt vatten och beströdd med strösocker och ställes på kallt ställe att stelna. När puddingen skall stjälpas upp, doppas formen hastigt i varmt vatten. Serveras med saftsås.

Transkription

Ris ”à la grotte”

f. 6. personer.

1 kaffekopp risgryn, 1 ½ liter oskummad mjölk, 1 liten kkp strösocker, 1 knifsudd vanillin, 6 dec. tjock grädde, 6 blad gelatin.

Risgrynen skållas i hett vatten. Mjölken kokas upp, grynen iläggas och få koka till en tjock gröt, som slås upp att kallna. Då tillsättes sockret, vanillinet, den till hårdt skum slagna grädden samt det sköljda och i 2. msk. varmt vatten upplösta gelatinet, som bör vara väl afsvalnadt, annors sjunker det till bottnet |86||82|af puddingen. Massan hälles i en bleckform, förut sköljd i kallt vatten och beströdd med strösocker och ställes på kallt ställe att stelna. När puddingen skall stjelpas upp, doppas formen hastigt i varmt vatten. Serveras med saftsås.

Lästext

Ris à la grotte

Måttenheter

Faksimil

Transkription

Ris ”à la grotte”