70. Att baka sötsura limpor

71. Att lägga in saltgurkor

72. Sylta av gris

71. Att lägga in saltgurkor

Lästext

Att lägga in saltgurkor

1 Man tager gurkor som äro något stora, och låter dem ligga litet i vatten, sedan tages en så eller stor bytta, uti vars botten lägges ikring kanterna en deg av ättika och mjöl, därefter lägges vinbärs- och körsbärsblad varvtals med gurkorna, och pepparrot, skuren uti strimlor här och där. Sedan gurkorna blivit sålunda inlagda, kokas en lag |41||37|av 10 lod salt till varje kanna vatten, vilken sedan den kallnat hälles över gurkorna.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att lägga in salta Gurkor N 70

    Man tager Gurkor som äro något stora, och låter dem ligga litet i vatten, sedan tages en Såa eller stor bytta, uti hvars botten lägges ikring kanterna, en deg af ätticka och mjöl, derefter lägges Winbärs och Körsbärs blad hvarftals med gurkorna, och pepparrot, skuren uti strimlor här och der, Sedan Gurkorna blifvit sålunda inlagda, kokas en lag |41||37|af 10 lod salt till hvarje kanna vatten, hvilken sedan den kalnat hälles öfver gurkorna.