Lästext
Att baka sötsura limpor
1 Uti en så eller ett tråg, som förut blivit begagnat till surt bröd, bör man slå till degen sålunda att man låter uppkoka först 1 kanna vatten, som man slår uti nämnde så, varuti man sedan rör in med en träspade något, dock ej för mycket rågmjöl, varefter man täcker över sån, och låter stå en stund. Sålunda fortfares med 1 kanna i sänder, tills man får så mycket man vill ha, då man åter täcker över det, när man |40||36|sedan märker att det börjat surna och bli något sött, klappar man det med en mälare, och låter det återigen stå tills det blir mera sött och surt, då klappas återigen med mälaren, och ilägges litet jäst, sedan det uppjäst knådar man degen med så mycket mjöl man vill hava, och ilägger mera jäst även som litet salt, fänkål, och pomeransskal. Då degen är uppjäst kan den bakas.