Lästext
Fiskfärs
1 Till 2 skålpund gädda som hackas och bultas så fin man möjligtvis får den tages 2 skålpund smör som även blandas och bultas däribland. 15 äggulor, 3 kvarter grädda, 2 strukna skedblad vetemjöl, socker, salt och muskotblomma efter smak. Allra sist iröras 15 till skum vispade äggvitor. Smeten lägges i form att koka i 3 timmar.