88. Vörtbröd

89. Kryddskorpor

90. Knäckebröd

89. Kryddskorpor

Lästext

Kryddskorpor

1 Till 1 kanna mjölk tages 1 skålpund smör och 1 ½ jungfru god jäst, vilket knådas med mjöl till deg, sedan iknådas 3 kvarter sirap förut uppkokad med pomeransskal, anis och litet ingefära, och låter det jäsa, varefter det knådas ännu en gång. Degspadet bör endast vara ljumt. Då kärilet är halvt med deg såsom ojäst är det lagom jäst då det bliver fullt.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Krydd Skorpor. 88.

    Till 1. kanna mjölk tages 1 ℔ Smör och 1 ½. Jungfru god jäst hvilket knådas med mjöl till deg, sedan iknådas 3 qvarter Sirap, förut uppkokad med pomerance skal, anis och litet Ingefära och låter det jäsa, hvarefter det knådas ännu en gång. Degspadet bör endast vara ljumt. Då kärilet är halft med deg såsom ojäst är det lagom jäst då det blifver fullt.