41. Mandelspån

42. Bitterbiskvier

43. Citronbiskvier

42. Bitterbiskvier

Lästext

Bitterbiskvier

1 1 skålpund mandel, varibland bör vara en god näve bitter, och det övriga söt, stötes ganska väl utan att varken torkas eller skalas. Äggvitor tillstötes sedan, men de böra vara så väl skiljda att ej något av gulorne fått medfölja. 3 ½ skålpund fint socker tillblandas. Äggvitorne skola ej vispas eller klappas. Man upptager sedan biskvierne med tvenne teskedar på spjäll på sockrat papper. (Tål ej stark men långsam värme.)

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    No 42. Bitter Bisquiter.

    1. ℔. Mandel, hvaribland bör vara en god näfva bitter, och det öfriga söt: stötes ganska väl utan att hvarken torkas eller skalas; Ägghvitor tilstötes sedan, men de böra vara så väl skiljda att ej något af gulorne fådt medfölja. 3 ½. ℔ Fint socker tilblandas. Ägghvitorne skola ej vispas eller klappas. Man upptager sedan Bisquiterne med tvenne Theskedar på spjeld på sockradt papper. (Tål ej stark men långsam värme.)