Primär meny

  • Innehåll
  • Om utgåvan
  • Sök
Historiska recept

Nagu

  • Om handskriften
  • 1. En pålitlig mandeltårta
  • 2. Fatbakelse
  • 3. Vädermunkar
  • 4. En sås pepparrot på kött
  • 5. Äppelmunkar
  • 6. Gräddmunkar
  • 7. Mjölkrätt
  • 8. En engelsk pudding
  • 9. Polsk pudding
  • 10. Kålpudding
  • 11. Kräftpudding
  • 12. Mandelmunkar
  • 13. Spritsbakelse
  • 14. En fylld mjölkrätt
  • 15. En god mandelkaka
  • 16. Kräftkaka
  • 17. En holländsk äppelkaka
  • 18. Citronkaka
  • 19. En morotkaka som är god
  • 20. En mjölkrätt med mandel
  • 21. Mjölkgelé
  • 22. En engelsk pudding
  • 23. Nyponkaka
  • 24. Glödgat vin
  • 25. Att koka citronmos
  • 26. Äppelkaka med smör
  • 27. En mjölkrätt med löpen i
  • 28. Att göra en äggekaka
  • 29. Till en mjölkrätt med äpplen
  • 30. Lemontårta
  • 31. Att lägga in hjortron
  • 32. Att göra ölet klart
  • 33. Till att göra morotstårta
  • 34. En rätt som kallas systerkaka
  • 35. Pastej av strömming
  • 36. Tallkottar och mandelbakelse
  • 37. Klenäter
  • 38. Struvor
  • 39. Äppelkaka
  • 40. Märgkaka
  • 41. Körvelkaka
  • 42. Leverkaka
  • 43. Surgräddskaka
  • 44. På annat manér
  • 45. Sötgräddskaka med citron
  • 46. Körsbärskaka
  • 47. Blåbärskaka
  • 48. Riskaka
  • 49. Kaka av stekta äpplen
  • 50. Mandelkaka med äpplen
  • 51. En holländsk kaka
  • 52. Morotskaka
  • 53. Mandelkaka med äpplen
  • 54. En kokad pudding
  • 55. [Soppa med höna och inlagda gurkor]
  • 56. Blomkål
  • 57. Järpar, orrar och rapphöns att inlägga
  • 58. Engelskt kött
  • 59. Stickelbärssoppa över stekta eller kokta höns
  • 60. Kanelbröd
  • 61. Kålpudding
  • 62. Pepparkaka av sirap
  • 63. Hjortron att sylta uti sirap
  • 64. Körsbär till sallat
  • 65. En kaka av rivebröd
  • 66. En kaka av surt bröd
  • 67. En äppeltårta på särdeles manér
  • 68. Att tillreda mjölkrätter
  • 69. En engelsk pudding
  • 70. Vinbärsbubbert
  • 71. Insyltade rosor
  • 72. Kräftpudding
  • 73. En mjölkrätt av mandel
  • 74. Mandelmjölk
  • 75. Brunellsoppa
  • 76. Ostfrikadeller
  • 77. En engelsk kaka med lemon
  • 78. Körsbärskaka
  • 79. En mandelpudding lagom stor
  • 80. Huru man bakar vinmunkar
  • 81. Hur man bakar körvelmunkar
  • 82. Att göra mandelmaskar
  • 83. Insylta gädda av C: W:
  • 84. Gädda med pepparrot
  • 85. Kotletter av C: W.
  • 86. Hetvägg
  • 87. Att göra lösa rån
  • 88. Goda tjocka rån
  • 89. Äggerån
  • 90. Tunnrån av sötgrädda
  • 91. Tunnrån på ett annat manér
  • 92. Hjortron syltade
  • 93. Frikassé av höns. C: W.
  • 94. Frikadeller av fisk
  • 95. En pastej av kalv-, höns- och lammkött
  • 96. Rivebrödsklimp
  • 97. En soppa av kalvkött
  • 98. Rivebrödskakor
  • 99. Svartsoppa på oxkött, gris och gås
  • 100. Gelé till att tillreda till 22 glas
  • 101. Till att värma upp fläkta höns
  • 102. Bakelse av kalvstek på semlor
  • 103. Att göra ostkaka
  • 104. Nyponsoppa
  • 105. Leverkaka
  • 106. Små runda kakor att göra
  • 107. Äppelmunkar
  • 108. Till att koka äpplen både vita och röda
  • 109. Soppa på ett stycke färskt kött kokat
  • 110. Att stuva portlak
  • 111. Dillkött
  • 112. Lemonsoppa på kalv- eller hönskött
  • 113. Blåbär att torka
  • 114. Att göra choklad
  • 115. Att sylta gåsfåglar och fårtungor
  • 116. Att sylta in gurkor som kunna hålla sig hela året
  • 117. På ett annat manér
  • 118. Fyllning till kräftskal i pastej
  • 119. En god körsbärssoppa
  • 120. En god tårtdeg
  • 121. Brända mandlar
  • 122. Att baka sockerbröd
  • 123. En pålitlig sockerkaka
  • 124. För stark huvudvärk
  • 125. Att sätta en rätt Beeveres linnekyp
  • 126. Rosenrött på silkestyg
  • 127. Karmosinrött på silkestyg
  • 128. Mörkblått på linne
  • 129. Blå färg på linne
  • 130. Sandelfärg på ylle
  • 131. Violett
 126. Rosenrött på silkestyg

127. Karmosinrött på silkestyg

128. Mörkblått på linne

127. Karmosinrött på silkestyg

Lästext

Karmosinrött på silkestyg

1 Man tager en kittel med 6 kannor vatten och 16 lod såpa, låt sidentyget däruti koka i 2 timmar, tag det så upp, skölj och klappat väl att såpan |B4|kommer väl ut, tag åter 6 kannor vatten uti kitteln och 16 lod såpa, låt tyget däruti koka i en timma, tag det så upp, skölj och klappat väl och låt det torka. Sedan tages 8 lod romersk alun och smältes uti 2 kannor vatten, slå det uti ett rent träkäril, lägg så tyget däruti i 12 timmar. Koka så 10 lod färnbock uti 4 kannor vatten i en timma, tag därpå av elden och slå färgen uti ett träkäril, som är rent, och låt det litet kallna, tag[låt] då det alunerade tyget, färga att[och] hantera det väl uti en timma, tag det så upp, och vrid det väl. Sedan tag uti ett rent träkäril 4 kannor vatten, 1 lod vit pottaska; smält den väl och rör väl om, lägg och hantera det röda sidentyget häruti i en fjärendels timma, tag det så upp och vrid det halvtorrt, häng så upp och torkat, så är det färdigt.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Carmosin Rödt på Silkes tyg

    Man tager en kiettel med 6 kannor watn och 16 lod såpa lät siden tyget däruti koka i 2 timmar tag thet så up, skiölg och klappat wäl at såpan |B4|kommer wäl ut, tag åter 6 kannor watn uti kiettelen och 16 lod såpa, låt tyget däruti koka i en timma tag thet så up skiölg och klappat wäl och låt thet torka. Sedan tages 8 lod Romersk alun och smältes uti 2 kannor watn slå thet uti et rent träkiärill lägg så tyget däruti i 12 timmar. Koka så 10 lod färnbock uti 4 kannor watn i en timma, tag derpå af elden och slå färgen uti et trä kiäril, som är rent, och låt det litet kalna, tag[låt] tå thet alunerade tyget färga at[och] handtera det wäl uti en timma, tag thet så up, och wrid det wäl. Sedan tag uti et rent trä kiärill 4 kannor watn 1 lod hwit påtaska; smält then wäl och rör wäl om, läg och handtera det röda siden tyget häruti i en fierendels timma, tag thet så up och wrid thet half tort, häng så up och torckat, så är thet färdigt.

     

     

       

       

       

      Ny kolumn