38. Struvor

39. Äppelkaka

40. Märgkaka

39. Äppelkaka

Lästext

Äppelkaka

1 Skala 20 stycken äpplen, lägg dem i vatten, skär dem i skivor, tag kärnhuset väl ut, koka dem sedan under lock med knappt vatten, sedan de äro väl kokade så krama dem sönder till mos, vispa sedan sönder 12 ägg och slå över äpplerna med ½ stop mjölk, socker, kanel, kardemumma, muskotblomma och litet rosenvatten och rivet bröd, smörj pannan med smör och mjölk, häll fyllningen i och låt gräddas.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Äppel Kaka

    Skala 20 st: Äplän, lägg dem i wattn, skiär dem i skifwor tag kiärnhuset wähl ut, koka dem sedan und:r låck med knapt wattn, sedan de äro wähl kokade så krama dem sönder till moos, wispa sedan sönder 12 Ägg och slå öfwer Äplerna med ½ Stop Miölck, socker canel, cardemum[m]a, muskotblom[m]a och litet rosenwattn och rifwit bröd, smör pan[n]an med smör och miölck häll fyllningen i och låt gräddas.