Lästext
Till en mjölkrätt med äpplen
1 Tages och stekes goda äpplen, och när de äro stekta och kalla tager man skinnet av dem, skinnet kastas bort, och skrapar maten väl av kärnhuset, och delar äppelmosen i ett flatt fat, som trinna äpplen, sedan tager man sötgrädda, och sätter mandel, välstött socker, och vispar att mandelen går väl sönder, och slår över äpplen, det måste vara kanel i äppelmoset, men intet i gräddan.