Lästext
En engelsk kaka med lemon
1 Man tager 4 stycken lemoner, tag det mjuka ur dem att bara skalen bliver kvar, låt dem ligga över natten i vatten, sedan koka skalen uti vatten att de bliva väl mjuka, men så snart vattnet blir brunt ömses annat vatten, och när skalen äro kalla stöter man dem i en mortel väl smått och fint, lägg dem till 8 lod stött mandel, några bittermandlar, 16 lod socker, ½ marker skirt smör, 10 ägg, 5 vitor därav, äggen vispas väl först, så lägges sockret däruti och mandeln röres väl ihop, så slår man den stötte lemon däri och rör i 2 timmar men smöret slås ej förr i för än emot det hon sättes i ugnen med smördeg på botten i pannan, men hon måtte röras tills hon sättes i ugnen och gräddas väl.