Lästext
Bakelse av kalvstek på semlor
1 Tag det möraste kött av kalv eller stek fettet av njurarne, hacka smått, lägg rivet bröd samt smält smör däri, ingefära, muskotblomma, korinter, vin, par ägg, när det är sammanrört tag semmelskivor strukne med äggvitan och lägg denna blandning därpå, baka dem sedan i smör, däröver kan och göras en soppa av smöret som det är bakat uti när litet mjöl brynes däri, sedan slås vin därtill och litet ättika, något socker, muskotblomma, peppar, och ingefära, de böra bakas i en tårtpanna med fäst botten och eld över och under eller i ugnen, dock i smör och steken garneras här med, det kan och vara en rätt för sig allena med soppa över.