36. Tallkottar och mandelbakelse

37. Klenäter

38. Struvor

37. Klenäter

Lästext

Klenäter

1 Tag 15 hela ägg och av 10 bara gulan, vispa dem väl och lägg däruti stötta kardemummor och muskotblomma, gör därav en deg med skönt vetemjöl, så lös som den kan brukas på bordet, kavla kakor därav tjocka som en riksdaler, skär med sporren vad figur dig behagar, och |14|koka i skirt smör, när de tages upp så blås på dem, att smöret går av dem, lägg på kläde eller grått papper, rätt litet franskt brännvin kan man och lägga i att det bättre slår fettet ifrån sig.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Klenäte[r].

    Tag 15 hela ägg och af 10 bara golan, wispa dem wähl och lägg däruti stötta cardemum[m]or och Muskotblom[m]a, giör däraf en deg med skiönt hwetemiöhl, så lös som den kan brukas på bordet, kafla kakor däraf tiocka som en Rickz:er skiär med spåran hwad figur tig behagar, och |14|koka i skirt smör, när de tages upp så blås på dem, att smöret går af dem, lägg på kläde el:r grått papper, rätt litet franskt brän[n]wyn kan man och lägia i att dett bättre slår fetet ifrån sig.