Lästext
Att göra en äggekaka
1 Tages 12 stycken ägg, och kokar dem hårda, lägg dem i kallt vatten att de bli svala, sedan skala dem, tag 3:dje parten bort av det vita, sedan hackas äggen väl små, tag rivebröd efter en semla, kardemummor, korinter, russin, kanel, rivet citronskal, detta blandas väl med äggen tillsammans, tag så mycket vin att smeten bliver väl däven, ett kvarter skirt smör; 5 rå ägg, |10|socker blandas väl tillsammans, gör en tunn bakelse väl under i pannan, och slå sedan däruppå, vill man glasera kakan, tag litet rosenvatten, och socker, rör väl tillsammans, till dess det bliver väl tjockt, när kakan är väl stannad, stryker man över henne, om man intet det vill kan man taga degremsor, krusa med sporre och lägga rullor över henne, när hon är gräddad, så är hon färdig.