Lästext
En soppa av kalvkött
1 En kalvköttssoppa kokas med fiskfrikadeller uti och med en rivebrödsklimp uti, citron eller lemonskivor, krydder, persiljerötter, ertskockor, redes av med brynt smör och rismjöl, kalvbringan brynes, då lägges ingen stor klimp i eller pudding bara frikadeller och det andra småplocket, men akta att den klimpen ej blir för hård.