89. Äggerån

90. Tunnrån av sötgrädda

91. Tunnrån på ett annat manér

90. Tunnrån av sötgrädda

Lästext

Tunnrån av sötgrädda

1 Till ½ stop sötgrädda tag 6 äggevitor, vilka väl vispas, lägg i gräddan socker, rosenvatten, kardemummor, skirt smör, vispa mjöl däri så mycket att en ring synes på degen, slå sist äggvitan däri och vispa väl först och grädda.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Tunn Råån af sötgrädda

    Till ½ stop sötgrädda tag 6 Äggehwitor hwilcka wähl wispas läg i gräddan socker rosenwattn cardemum[m]or skirt smör, wispa miöhl däri så mycket att en ring synes på degen, slå sidst Ägghwitan däri och wispa wähl först och Grädda.