54. En kokad pudding

55. [Soppa med höna och inlagda gurkor]

56. Blomkål

55. [Soppa med höna och inlagda gurkor]

Lästext

|19|

[Soppa med höna och inlagda gurkor]

1 [...] kokta och en lagom stuvsoppa kvar, lägg och däruti krydder och bränt mjöl, låt koka emot det blir nog kokat, så slå däruti litet vin, vinättika, insyltade gurkor skäres i skivor eller längst åt i tu som de äro stora till och stekes i skirt smör, och om de äro salta så lägges de i vatten först, sedan de äro stekta läggs de ibland hönsen att stuvas, när de lägges upp så rör litet bärmos i soppan.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    |19|

    [Soppa med höna och inlagda gurkor]

    [...] Kokta och en lagom stuf soppa qwar, lägg och däruti krydder och bränt miöhl, låt koka emot det blir nog kokat, så slå däruti litet wyn, wynÄtika insyltade Gurkor skiäres i skif:r el:r längst åth i tu som de äro stora till och stekes i skirt smör, och om de äro sallta så lägges de i wattn först sedan de äro stekta lägs de ibland hönsen att stufwas när de lagges upp så rör litet bär moos i soppan.