67. En äppeltårta på särdeles manér

68. Att tillreda mjölkrätter

69. En engelsk pudding

68. Att tillreda mjölkrätter

Lästext

Att tillreda mjölkrätter

1 Till 1 stop mjölk 1 kvarter gryn, yses som en an ost, sedan rörer man osten väl, 3 lod mandel, 8 lod socker eller så sött som man tycker, sedan brukar man det väl tillsammans med en sked att hon står som en kull i fatet, sedan späckar med suckat och pomeransskal, och slå ½ stop sötgrädda och rosenvatten därpå, socker och kanel, det är en god rätt.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Att tillreda Miölckrätter.

    Till 1 stop miölck 1 quarter gryn yses som en an ost sedan rörer man osten wähl, 3 l: mandel 8 l: socker el:r så sött som man tycker sedan brukar man thed wähl tillsam[m]ans med en skied att hon står som en kull i fatet, sedan späckar med Sucat och Pom[m]erantz skal, och slå ½ stop sötgrädda och rosenwattn därpå, socker och canel dett är en god rätt.