Lästext
|21|
En holländsk kaka
1 Koka upp ½ stop mjölk och vispa vetemjöl däri så mycket som man kan få däruti, sedan klappas och arbetas det mycket väl med en slev, häll sedan därtill ½ stop skirt smör, och arbeta åter väl, att det blir jämt och smidigt, vispa 12 stycken ägg rätt väl och arbeta dem även väl, inlägg jäst, arbeta allt det väl tillsammans och låt jäsa, smörj en panna med smör, eller rättare häll skirt smör i pannan, häll saktelig i kring, sedan det är litet kallt, så ös ett varv av den jäsna degen i pannan och strö russin och korinter över och så deg, far så fort så länge det räcker, och grädda i ugnen eller i tårtpannan på deg, litet muskotblomma kokas i mjölken.