Lästext
Hjortron syltade
1 Gör bären väl rene av fnaset och skilj dem i 3 delar, de mjuka |32|för sig och de lagom mogna för sig, och de omogne kastas bort, lägg de blöta i en förtent kittel med så mycket friskt källvatten att det står som en tjock avredd soppa, när de äro sönderkokade så silas lagen ifrån bärena och slås kokhett på de lagom mogna bären och täppas till med ett lock, sedan de blivit kalla så lägges de i ett syltglas och förvaras med ett papper över i en god källare; man kan och smälta ett lock över med smör och sedan det är kallt binda igen.