Lästext
|30|
Insylta gädda av C: W:
1 Tag lagom stor gädda, koka den i salt vatten för blöt, tag den sedan upp utur vattnet och slå efterföljande soppa över sedan den är kall, tages till ett gott fat fisk ½ stop vinättika, 1 kvarter vatten, ½ skålpund russin, ½ skålpund korinter, 3 knivsuddar stött ingefära och något socker, dessa persedlar kokas tillsammans till dess russinen begynna att svälla, sedan tager man god vitbomolja ¼:dels kvarter, kapris, något muskotblomma, litet nejlikor, och kokas en liten tid men intet för länge, denna fisk kan förvaras någon tid.