15. En god mandelkaka

16. Kräftkaka

17. En holländsk äppelkaka

16. Kräftkaka

Lästext

Kräftkaka

1 Man tager 28 kräftor, och förväller dem och saltar, sedan skalas de och hackas rätt smått, så tages ett ½ stop söt grädda, 10 äggulor, kanel, muskotblomma, persilja smått skurit, socker efter behag, 1 kvarter skirt smör, en riven semla röres till, vispa 4 äggvitor till skum och slå ibland; tårtpannan skall smörjas med smör och rivebröd, och gräddas i ugn eller på glöd.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Kräft Kaka.

    Man tager 28 Kräftor, och förwäller dem och saltar, sedan skalas de och hackas rätt smått så tages et ½ stop söt grädda 10 äggulor, Kanel, muskotblomma, persilia småt skurit, såcker efter behag, 1 qwarter skierdt smör, en rifwen sembla röres till, wispa 4 äghwitor till skum och slå ibland; tårtpannan skall smörjas med smör och rifwidbröd, och gräddas i ugn eller på Glöd.