Lästext
Att sylta in gurkor som kunna hålla sig hela året
1 Sedan de äro väl rentorkade så läggas de på ett kläde, torkas och visnas en dag, lägg dem sedan en timme i saltlake, tag dem igen upp och låt rinna av, lägg dem sedan i en kruka och slå uppkokat vinättika på så het som den tages av elden, andra dagen slå ättikan av och koka henne upp och slå igen på gurkorne, gör även så 3:dje dagen med samma ättika, den 4:de dagen tages gurkorna |40|upp ur burken och lägges i ett syltglas varvtals med små krusbärsblad och körsbärsblad med dill, hel peppar, hel muskotblomma, hel kardemumma, tag och halvparten av den uppkokade ättikan och halvparten frisk ättika, koka dem upp tillsammans och skumma väl var gång den kokas, slå över så het som glaset tål, sedan det är kallt så förvara väl med papper och blåsa uti en god källare eller gott kallt rum.