64. Körsbär till sallat

65. En kaka av rivebröd

66. En kaka av surt bröd

65. En kaka av rivebröd

Lästext

En kaka av rivebröd

1 Tag 2 stora semlor, skär skorpan väl av dem och skär dem sedan i tunna skivor uti ett stop sötmjölk och låt dem däri blötas väl, tag sedan 10 stycken ägg och vispa dem väl sönder och slå dem sedan till det blöta brödet och rör brödet väl sönder, arbeta äggen sedan tillika med mjölken och brödet, tills allt brödet gått sönder, tag sedan socker, rosenvatten, muskotblomma, litet kanel, ett skedblad skirt smör, efter vart ägg en göpen russin, och korinter, litet salt, smörj pannan väl med smör och så slå degen däruti och sätt henne på sakta eld.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Een kaka af Rifwitbröd

    Tag 2 stora semblor skiär skårpan wähl af dem och skiär dem sed:n i tun[n]a skifwor uti ett stop sötmiölck och låt dem däri blötas wähl tag sedan 10 st: Ägg och wispa dem wähl sönder och slå dem sed:n till det blöta brödet och rör brödet wähl sönder, arbeta Aggen sedan tillika med miölcken och brödet, tills allt brödet gått sönder, tag sedan socker, rosenwattn, muskotblom[m]a, litet canel, ett skiedblad skirt smör, efter hwart ägg en giöpen rusin, och corinter litet sallt, smörg pan[n]an wähl med smör och så slå degen däruti och sätt hen[n]e på sachta eld.