Lästext
Järpar, orrar och rapphöns att inlägga
1 Stek dem och späck dem sedan med kanel och nejlikor, lägg så in i en ek achtendel slå däröver väl kokat vin med socker så hett som den tages av elden, slå kärlet straxt fast att ej ångan går av, sätt det i källaren, vältra var dag om, det skall hålla sig ½ år gott, de g[?] kunna sättas fram kalla eller värmas då soppan göres och förbättras, i det ställe för socker kan ock läggas peppar i lagom och sedan lägges sött uti när det stuvas, dock är det förra bäst.