56. Blomkål

57. Järpar, orrar och rapphöns att inlägga

58. Engelskt kött

57. Järpar, orrar och rapphöns att inlägga

Lästext

Järpar, orrar och rapphöns att inlägga

1 Stek dem och späck dem sedan med kanel och nejlikor, lägg så in i en ek achtendel slå däröver väl kokat vin med socker så hett som den tages av elden, slå kärlet straxt fast att ej ångan går av, sätt det i källaren, vältra var dag om, det skall hålla sig ½ år gott, de g[?] kunna sättas fram kalla eller värmas då soppan göres och förbättras, i det ställe för socker kan ock läggas peppar i lagom och sedan lägges sött uti när det stuvas, dock är det förra bäst.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Hierpar Orrar och Rapphöns att inläggia

    Stek dem och späck dem sedan med canel och Näglikor, lägg så in i en Eek achtendehl slå theröfwer wähl kokat wyn med såk[er] så hett som den tages af Elden, slå kiärillet straxt fast att ej ongan går af sätt det i Kallaren wälltra hwar dag om, det skall hålla sig ½ åhr godt, de g[?] Kun[n]a sättas fram kalla el:r wärmas då soppan giöres och förbättras, i det ställe för socker kan ock läggias peppar i lagom och sedan lägges sött uti när det stufwas, dok är det förra bäst.