33. Till att göra morotstårta - Naguhandskriften

Lästext

Till att göra morotstårta

1 Tag några morötter, förväll dem hela i vatten till dess de bliva hel mjuka, tages av det tunna skalet, riv på ett rivjärn helfint, och tages till innemot 1 skålpund rivna morötter, 3 lod bitter, 6 lod söt mandel, vilket |12|stötes väl i rosenvatten, lägg så här till 6 ägg, vitan avtages, vispa väl, lägg så här till ½ skålpund socker, litet muskotblomma, kardemumma, litet rosenvatten, några skedblad sötgrädda eller ½ kvarter skirt smör, gräddas i mandeltårtsformen i ugnen eller på glöd med smördeg i pannan in under.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

Till att giöra Morots Torta.

Tag nogra Morötter, förwäll dem hela i wattn till dess de blifwa hel miuka, tages af det tun[n]a skalet, rif på ett rifjärn helfjnt, och tages till in[n]emot 1 ℔: rifna morötter 3 l: bitter 6 l: söt mandel, hwilcket |12|Stötes wähl i rosenwattn, lägg så här till 6 Ägg, hwitan aftag:s wispa wähl, lägg så här till ½ ℔: socker, litet muskotblom[m]a, Kardemum[m]a, litet rosenwattn, nogra skied blad sötgrädda el:r ½ qwarter skirt smör, gräddas i mandeltorts formen i ugnen el:r på glöd med smör deg i pan[n]an in under.