Lästext
Kroketter
1 Är bäst taga av en stekt njurstek, det hackas fint som en lungmos, kokas i mjölk, litet smör, kryddor - kallnar litet, rullas i händerna; doppas i ägg, sen i rivet bröd, åter i ägg, och sen rivet bröd, kokas i skirt smör i en stekpanna, skakas tills de bli gulbruna; men därtill fås ej nyttjas gaffel ty då gå de sönder. Ätas varma.