Lästext
Höns med röd sås
1 Hela höns kokas med nejlikor och lagerbärsblad i kort spad. Detta spad avredes sedan till sauce; men i stället för vanligt smör tages kräftsmör och det tillräckligt att saucen blir väl röd. Hönsen anrättas hela med litet sauce, och resten i spilkum.