Lästext
Pröss
1 Oxkött skäres i skivor, bultas som till kalops och hackas över litet - nu lägges det |27|i en vällyckt järnpanna, med smör och kryddpeppar och kokas en stund. 1 kvarter ättika och socker slås därtill; nu kokar det sakta in, till det blir bara sist smör kvar. Emellertid kokas rovorna så hela att vattnet är väl inkokt, då de hackas, blandas upp med det samma smöret som blivit kvar av köttet, samt ättika efter smak och litet brun sirap. Sedan lägges i en smord form varvtals med rovmos och kött; gräddas i ugnen, och ätes utan sås till förrätt.