26. Svartvinbärsvatten - Hertonäshandskriften

Lästext

|15|

Svartvinbärsvatten

1 Till ½ ankare tages 1 ½ lispund svarta vinbär, vilka stampas sönder och läggas uti ankaret. Så kokas brunnsvatten upp och hälles hett på tills ankaret blir fullt. Sedan det är lagom kallt, som när man ger jäst i dricka, lägges 1 kvarter jäst uti, och röres väl om. Sedan det stått par dagar och är väl utjäst sprundas det och bäres i källaren varest det ligger i 6 veckor innan det tappas på buteljer; detta nyttjas till soppor, cremer och vad som behagas - dock är det så starkt att det bör blandas ut.

Måttenheter

Rymdmått

Flytande varor

1 åm	157 liter
1 tunna	125,6 liter
1 ankare	39,25 liter
1 fjärding	31 liter
1 kanna	2,6 liter
1 stop	1,3 liter
1 kvarter	0,33 liter
1 jungfru	8,2 cl

Torra varor

1 tunna	146,6 liter
1 fjärding	18,4 liter

Viktmått

Viktualievikt

1 skeppund	170 kg
1 lispund	8,5 kg
1 skålpund	425 g
1 lod	13,3 g
1 kvintin	3,32 g

Järn- och kopparviktens system

1 markpund (= lispund) 20 marker	8,5 kg
1 mark (= skålpund)	425 g
pund = skålpund eller lispund, även apoteksvikt,	ca 356 g

Apoteksvikter

1 liber	356,28 g
1 uns	29,69 g
1 drakma	3,71 g
1 skrupel	1,24 g
1 gran	61,85 mg

Myntsorter

1 daler

4 mark

32 öre

Faksimil

Transkription

|15|

Swart Winbärswatten.

Till ½ Ankare tages 1 ½ L℔ svarta winbär, hvilka stampas sönder och läggas uti ankaret. så kokas bruns watten up och hälles hett på tills ankaret blir fullt. Sedan det är lagom kallt, som när man ger jäst i dricka, lägges 1 qv: jäst uti, och röres wäl om. Sedan det stått par dagar och är wäl utjäst sprundas det och bäres i källaren hvarest det ligger i 6 veckor in[n]an det tappas på bouteiller; detta nyttjas till Soppor, Cremer och hvad som behagas - dock är det så starkt att det bör blandas ut.