Lästext
|15|
Svartvinbärsvatten
1 Till ½ ankare tages 1 ½ lispund svarta vinbär, vilka stampas sönder och läggas uti ankaret. Så kokas brunnsvatten upp och hälles hett på tills ankaret blir fullt. Sedan det är lagom kallt, som när man ger jäst i dricka, lägges 1 kvarter jäst uti, och röres väl om. Sedan det stått par dagar och är väl utjäst sprundas det och bäres i källaren varest det ligger i 6 veckor innan det tappas på buteljer; detta nyttjas till soppor, cremer och vad som behagas - dock är det så starkt att det bör blandas ut.