130. Förrätt

131. Bakelse av potatismjöl

132. En sorts bakelse

131. Bakelse av potatismjöl

Lästext

Bakelse av potatismjöl

1 Till 6 ägg tages 7 lod potatismjöl, gulorne och vitorne vispas var för sig tills vitorne bliva ett hårt skum. Sedan slås gulorne till vitorne och 14 lod finsiktat socker däruti, sedan vispas alltsammans ½ timme. Sist röres däruti 7 lod potatismjöl, och straxt uti smorda och överströdda formar - ty smeten tål ej stå utan genast i ugnen, som bör vara varm som till tårta.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Bakelse af Potatismjöl.

    Till 6 ägg tages 7 lod Potatismjöl, gulorne och hvitorne wispas hvar för sig tills hvitorne blifva ett hårdt skum. Sedan slås gulorne till hvitorne och 14 lod finsiktadt Socker deruti, sedan wispas alltsam[m]ans ½ timme. Sisst röres deruti 7 lod Potatismjöl, och straxt uti smorda och öfverströdda formar - ty smeten tål ej stå utan genast i ugnen, som bör wara warm som till Tårta.