Lästext
Inlagda meloner till sallat
1 Meloner skalas och skäres i flere stycken, späckas med nejlikor och förvällas i uppkokande vatten tills man kan sticka ett halmstrå igenom dem - de ställas att kallna. Emellertid kokas lika mycket brun sirap och god ättika med kanel och ingefära efter smak väl tillsammans att den blir tjock, och slås sedan den blivit kall på melonerne som äre radade i en burk: observeres att spadet väl bör stå över dem - efter par dagar avslås sirapen, uppkokas och påslås kall, därmed förfares tills den är lagom tjock, stora gurkor inkokas på detta sätt med fördel.