Lästext
Små vingurkor
1 Väl torra, de minsta gurkorne saltas med torrt fint salt, ligga däri |36|ett dygn, då man låter saften avrinna - de inläggas i en burk, med varvtals kryddpeppar och lagerbärsblad; en lag av stark vinättika kokas upp, och påslås kokande het. De övertäckas väl - förvaras sedan i källaren överbundna med papper.