Lästext
Blåkål att stuva utan vatten
1 Först sköljes blåkålen. I botten på grytan lägges en fläsksvål och bra smör - sedan ett varv kål, så åter smör, så kontinueras till grytan blir full; om man nu ej har kastanjer tages potäter som tvättas och skrapas. skäres i ¼didelar, stekas i smör och läggas ibland kålen; kryddpeppar, ingefära, muskotblomma, och lagerbärsblad. En saltgrön oxtunga lägges över natten i vatten och sedan i kålen. När allt detta är uti, klistras grytan igen och sättes klockan ½ 7 om morgonen på askmörja; mot klockan 11 tages locket av - kålen vändes, locket sättes på, och mera eld sättes under, då det står till middagen.