Lästext
Oxkotletter
1 Bli bäst av kotlettraden; kotletterne bultas mycket väl med yxbaken, doppas uti ett med ett skedblad mjölk hopblandat ägg och sedan i lika mycket mjöl och rivet bröd hopblandat med peppar, salt och ingefära - vill man ha lök, tages helt litet. Kot|48|letterne radas i stekpanna vari är smält smör bredvid varandra - då de äro gräddade flyttas de alla i en annan stekpanna - i den första slås all saucen, litet mera mjöl och uppkokt vatten, som uppfräser tillräckligt till sauce - det slås över kotletterne i den andra pannan tills de serveras - ätas med sallat lingon smaka det rätt bra.