56. Saft av röda vinbär

57. Saftkräm

58. Att sylta plommon

57. Saftkräm

Lästext

Saftkräm

1 Saften uppblandas lagom söt med sirap och korkas upp. Vid uppkoket ivispas potatesmjöl som är väl blött med vatten; proportioneras att crêmen ej blir för hård, när mjölet är väl ivispat, skall den hällas upp, ty får den koka längre, segnar den. Den blir vackrast om en spilkum vätes, crêmen ihälles och då den är kall, stjälpes på fatet.

 

 

    Måttenheter

    Faksimil

    Transkription

    Saft Crême.

    Saften upblandas lagom söt med sirap och korkas up. Wid upkoket iwispas Potatesmjöl som är wäl blött med watten; proportioneras att Crêmen ej blir för hård, när mjölet är väl iwispadt, skall den hällas upp, ty får den koka längre, segnar den. Den blir wackrast om en Spilkum vätes Crêmen ihälles och då den är kall, stjälpes på fatet.