Lästext
Mandelkaka
1 1 skålpund söt mandel, 8 lod bittermandel rives, sedan tages 1 skålpund socker och blandas hälften av sockret i mandlen samt gnuggar den väl att den ej är klimpig - sedan tages 32 ägg och 14 vitor bort, äggen vispas tills de tjockna. Sedan sättes resten socker i och när det är vispat så det är tjockt, öses av de vispade äggen några skedblad på mandelen och röres efter en led; sedan slås allt i byttan och vispas till ugnen är färdig, då är lagom värme när papperet ligger liten stund i ugnen och blir gulbrunt, då skall den gräddas en timme, och sedan vändes formen och står en liten stund, då den är färdig.